Un ancien d’Advention lève des fonds pour développer son enseigne de burgers

Ce fonds est géré par Elevation Capital Partners, en partenariat avec la société FoodXpert. Autre info notable, l’entrée au capital de BCHEF d’investisseurs privés, tels qu’Alexis Bourdon, ex-VP finance de McDonald’s France, via des rachats d’action. L’investissement total atteint ainsi 1,8 million d’euros.

Positionnée sur le marché du fast casual (qui revendique un mode de restauration rapide et healthy, à mi-chemin entre le resto traditionnel et le fast-food), l’enseigne créée en 2014 et véritablement lancée l’année suivante compte actuellement 60 restaurants en France. Elle a signé une dizaine de nouveaux contrats de franchise en 2024. L’an dernier, son chiffre d’affaires a atteint 33 millions d’euros, ce qui équivaut à un doublement en 5 ans.

En 2023, le réseau avait remporté le prix de la Franchise de l’année lors du Snack Show, le salon annuel dédié au snacking.

Une levée de fonds pour faire de BCHEF le rival des géants US du burger

Le positionnement de l’enseigne a convaincu la société Elevation Capital Partners et son partenaire FoodXpert d’accompagner le réseau de franchisés dans sa croissance. L’objectif assumé du fondateur et CEO de l’enseigne est d’en faire « le 5e géant du burger en France », tout en conservant sa spécificité de burgers premium.

À cette fin, BCHEF compte « renforcer ses opérations avec des recrutements clés et développer une nouvelle version du concept intégrant des innovations stratégiques ». Des opérations de croissance externe pourront aussi être financées.

À l’occasion de cette levée de fonds, le cofondateur de FoodXpert, Marc El Asmar, s’est déclaré « convaincu par la vision et la motivation des fondateurs, la qualité des équipes et la solidité des fondamentaux économiques de la société ».

La marche reste haute. En effet, en 2023, Julien Perret rappelait que McDo, Burger King, KFC et Quick « avaient réalisé 8,7 milliards d’euros de chiffre d’affaires [l’année précédente], leurs 11 plus gros concurrents – Big Fernand, BCHEF et les autres – représentant en cumulé 248 millions d’euros ».

Le parcours pro de son fondateur, teinté de conseil en stratégie durant plus de 7 ans

Ingénieur diplômé de CentraleSupélec en 2005, Julien Perret a débuté sa carrière au sein du cabinet Booz & Company (racheté par PwC en 2023 et devenu Strategy&) où il est resté 2 ans. Il y a notamment travaillé à la rationalisation de l’empreinte industrielle d’un fabricant mondial de plastique (27 usines dans le monde pour plus de 100 lignes de produits), ou à la définition de la stratégie (moyen terme) d’un acteur mondial de l’industrie de l’édition.

En 2007, il rejoint Advention où il passe plus de 5 ans. Ses missions s’inscrivent dans des industries variées : il contribue à la définition de la stratégie commerciale d’un prestataire de services sidérurgiques en Turquie et en Allemagne, mène une revue de stratégie et organisation pour un fabricant d’équipements ferroviaires, travaille sur l’analyse marketing pour un fabricant de systèmes de mesure nucléaire et sur le plan marketing global pour un fournisseur de services de contrôle aérien en Europe – entre autres.

De 2012 à 2014, il découvre l’entrepreneuriat en fondant la plateforme web DirectOstéo, qui permet aux patients de disposer d’informations sur les ostéopathes de leur région et regroupe 12 000 professionnels en France. La plateforme s’est depuis recentrée sur Paris et l’Île-de-France, se spécialisant sur les soins ostéopathiques d’urgence à domicile.